Chef e Consulente Strategico

Originario di un piccolo paese della Calabria, Giuseppe Lamanna inizia le sue prime esperienze in cucina all’età di 16 anni per poi proseguire il suo percorso tra hotel e ristoranti nel nord italia.

Nel 2021 arriva presso il ristorante del Cà del Moro Wine Retreat e inizia il suo percorso come chef in un luogo incantato che gli permette di esprimere tutta la sua creatività, immerso tra i vigneti della Valpantena.

Grazie alle sue conoscenze e alla sua brigata di professionisti, formati direttamente dallo chef, ogni ospite ha la possibilità di poter gustare una cucina identitaria del territorio della Lessinia.

Da anni fornisce servizi di consulenza strategica a diverse aziende su tutto il territorio nazionale, guidandole verso il successo.

Guarda la sezione Servizi.

Ricopre il ruolo come docente presso l’Istituto Europeo del turismo.

Riconoscimenti:

collaborazioni con:

Cucina della tradizione con innovazione.

Lo Chef, a Ca’ del Moro Wine Retreat, entrando in contatto con i produttori locali, effettua una ricerca accurata delle materie prime, mostrando una particolare attenzione alla stagionalità delle stesse.

Proposte di terra, vegane e di mare, in una cucina definita dell’essenza, dell’armonia e del sapore, che racconta con decisione e tipicità il microcosmo dei sapori del territorio.

Un menù elegante e raffinato, un viaggio introspettivo tra colori, odori e sapori. Nel Ristorante di Ca’ del Moro Wine Retreat va in scena un’intimità unica nella cornice magica e identitaria della Valpantena.

Consulenza Strategica

La mia consulenza nasce per accompagnare strutture ricettive come hotel, resort e villaggi turistici nel trasformare il reparto ristorazione in un vero punto di forza.

Offro un sistema completo e flessibile di 9 servizi di consulenza professionale, attivabili singolarmente o in combinazione strategica, in base agli obiettivi della struttura.